Rucolasalat med Gedeost.:
Rucolaen skylles, lad stå i det kolde vand. Bladpersille ligeså.
Dræn og tør, salat og persille, snit dette groft.
Hak kapers og lidt hvidløg samt ansjos; ibland balsamico og olivenolie.
Bland alt og anret på lille tallerken med tern af fast gedeost over.
Sort Pasta Marinare.:
Pastaen koges efter posens anvisning og afkøles i rindende vand.
Asparges blancheres og afkøles i koldt vand.
Cherry tomaterne halveres. Asparges skæres i 3 skrå stykker.
Blæksprutter og scampi, renses og svises i olie med hvidløg, salt og peber..
Et stykke rødfiskfilet ristes ligeledes i panden
Pastaen vendes i en marinade af citronsaft og olivenolie med hakket chili og hvidløg samt bladpersille, s+p. Asparges og tomater ligeså.
Anret pastaen på en hvid tallerken med fisk, skaldyr, tomat/asp. pænt ovenpå
Land-Pølse og Letsaltet Flæsk i Tomat/grøntsagssauce med hvide bønner & Gnocci.
Udblød de hvide bønner i 10 timer og kog dem i frisk vand ca. 25 minutter.
Kog gnocci og stil tilside.
Skær løg, gulerødder, porre og zuccini i mindre tern. Knus 5 fed hvidløg.
På en dyb pande steges pølsen ved middelvarme i olie og lidt smørtil den er næsten gennemstegt, lægges herefter tilside og hviler.
1 til 2 skiver letrøget flæsk steges næsten igennem på samme pande i samme fedtstof, læg kødet over til pølsen. Som nu skæres i mindre stykker og anrettes i et ovnfast fad sammen med kødet.
I sammepande og fedtstof svitses grøntsagerne med hvidløg, når disse er begyndt at tage farve tilsættes dåsetomat og lidt hvidvin.
Tilsæt nu de hvide bønner og kog op. Smag til med salt og peber.
Hæld saucen over pølse og flæsk med den kogte gnocci, og sæt fadet iovnen mens I spiser forretten. Drys med hakket persille.
