TUNIN TATARI & ARKKIA AVOKADOLLA & MANGON
(Tatar af tun & laks med avocado & mango)
Ingredienserne skæres i små tern ½x½ cm og blandes med finthakkede rødløg, chili, bladpersille og revet ingefær samt kokoscreme.
Smages til med limesaft, s+p.
Anrettes på en flad tallerken med thai saucerne omkring; fra sidst.
RUSKEA KAALI, SÄRÖILLÄ ANKKA, SAVUSTETTU SIANLIHA JA MAKKARA
(Brunkål med sprængt and, røget flæsk og pølse)
And og flæsk koges mørt med *suppeurter, et løg, laurbærblade og 10 hel peber og 5 kryddernelliker.
Aspargeskartofler koges og pilles.
Et par gulerødder skrælles og skæres i skiver.
Medisteren brunes grundigt på en pande med smør/olie.
Hvidkålen og et løg skæres i ½ cm strimler.
Sukker smeltes til karamel i en stor gryde, tilsættes smør (Guruen viser) kålen brunes heri med lidt salt.
Kødet udskæres i skiver /stykker og lægges i kålgryden sammen med gulerodsskiverne og kartoflerne.
Kålen dækkes med suppen og det hele koges til mørt, smag til.